Édesköménymag Egyiptom

sivatagi édesköménymag

A sivatagi édesköményt  kisgazdák termesztik egy oázisban a közép-egyiptomi Fajom-sivatagban. Az ősi csatornarendszerek a Nílusról elterelik a vizet a földek öntözésére, így  sárga édesköményvirágokat hoznak  , szenzációs édesgyökér illattal. Évezredek óta termesztik ebben a régióban.

🍴: Wokban sült ételekhez, currykhez: a zöldségeket sütés előtt keverjük össze. Adjuk ezt az édesköményt currykhez, wokban sült ételekhez, sült zöldségekhez, daráljuk le, majd keverjük össze a tengeri liliommal és a kampoti paprikával.

👅: Az édeskömény édesgyökér aromájú, friss és élénk ízű. Ánizsos íze biztosan frissítő ízt kölcsönöz az ételeidnek.

Ez  a fűszer  100%-ban biogazdálkodásból származik, az  édesköménymagokat pedig  kézzel szüretelik és szedik.  Az édesköménynek ez a fajtája  apró, élénkzöld, bordázott magjairól ismert, amelyek rendkívül enyhe és fűszeres ízűek, és sós, valamint édes ételekben egyaránt használhatók.

Mi az édeskömény?

Az édeskömény a tekintélyes édeskömény  (a növények magassága meghaladhatja az 1,80 m-t)  fűrészes virágainak elvirágzása után képződő mag  . Az édeskömény számos része  ehető, beleértve a  göndör leveleket  és egyes fajtáknál a hagymát is, a magokat pedig széles körben használják emésztéssegítőként.

az édeskömény eredete

Az édesköménymag, vagy  édeskömény,  egy  ősi fűszer  , amelyet évezredek óta használnak az eurázsiai kontinensen, hogy édes, ánizsos ízt adjanak az ételeknek.

Az édeskömény jellemző a Földközi-tengerre és annak mérsékelt éghajlatára. Először Egyiptomban említették egy 3500 éves “papiro herbes”-en. Hieratikus írással, az ókori Egyiptomban általánosan használt folyóírással íródott, és számos egészségügyi szöveget tartalmaz: 110 oldalon 700 mágikus formulát és gyógymódot. Az egyiptomiak, görögök és rómaiak díszként használták, hajukat, kardjaikat és lovaglóruhájukat díszítették; a hosszú életet szimbolizálta és elűzte a gonosz szellemeket. Az édeskömény, ahogyan ma ismerjük, a termesztett változat, először a 15. századi firenzei művekben említik.

Hogyan kell használni az édesköménymagot? 

Imádni fogod ezeket a magokat olajban vagy ghíben pirítva  köménnyel  és chili pehellyel, sült gyökérzöldségekre szórva, halfőzőléhez adva, vagy összetörve és omlós tésztába hengerelve. Bárhogyan is használod őket, úgy gondoljuk, imádni fogod ezeknek az  édesköménymagoknak az édes és aromás ízét .

Természetvédelmi tanácsok:

Az édesköményt légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten kell tárolni. 

Jó tudni:

Az édeskömény kiváló termék tápanyagai, ásványi anyagai, különösen kalcium és foszfor, valamint A-, B- és C-vitamin tartalmának köszönhetően. Jó emésztést segítő és szélhajtó (ellenáll a bélben történő erjedésnek), vízhajtó és méregtelenítő (segíti a máj működését), valamint görcsoldó hatású.

Összefoglalva:

• Származási hely: Egyiptom
• Eljárás:  napon szárított
• Hozzávalók:  Édesköménymag
• Ízjegyek: édesgyökér / mogyoró / szárított menta
• Receptötletek:  curry / kardamomos fagylalt / köményes spenót