Aranytej kurkuma

Mi az az aranytej?

Az aranytej egy indiai kurkumás ital . Ez egy teljesen vegán, megnyugtató, egészséges és nagyon tápláló ital, amelyet jellemzően télen fogyasztanak, vagy bizonyos indiai ételekhez szószként használnak. Krémes állaga ellenére az ájurvédikus ital elkészítéséhez nem használnak állati tejtermékeket.

Az aranytejes latte növényi tejből (tej és kókuszolaj) és fűszerekből készül, beleértve a híres kurkumát is, amely adja jellegzetes sárga színét és aranysárga megjelenését, ahonnan a nevét is kapta. Az aranytejnek számos más neve is van; a populáris kultúrában általában aranytejnek, kurkumatejnek, ájurvédikus tejnek, csodatejnek vagy egyszerűen aranytejnek vagy kurkumalatte-nek nevezik.

Ez az egyik olyan tej is, amelyet a leginkább a jólléttel és az egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel hoznak összefüggésbe. És jó okkal: fő összetevője, a kurkuma, mint fűszer, számos egészségügyi előnnyel járhat.

aranytej, egy ezeréves múltra visszatekintő hagyományos ital

Hindi nyelven a kurkumás édes, aranyló tejet „ haldi doodh ” -nak hívják . A „haldi” kurkumát jelent, a „doodh” pedig tejet. 

Ezt az aranyló tejet, vagy kurkumás lattét évszázadok óta fogyasztják Indiában. Számos készítmény, recept és étrend alapját képezi, amelyeket sok indiai gyermek fogyaszt, különösen a hideg időszakokban, meleg sziruphoz hasonlóan. A kurkumás latte hagyományos, finom receptje alig változott az első megjelenése óta; továbbra is az ősi indiai ájurvéda rendszerén alapul, amely a test és a lélek egészségéhez elengedhetetlen energia erősítésére szolgál.

Ez a hagyományos orvoslás (amelyet ma már a WHO is elismer) a tiszta és egyszerű ételek és összetevők fogyasztását javasolja a vitalitás fokozása érdekében, hasonlóan a kurkuma fűszerhez, amely az aranytejben található. Az aranytejet régóta a jógik varázslatos italának tartják. A kurkumatejet még az egyik legkiemelkedőbb alakjuk, Yogi Bajhan, a kundalini jóga nagymestere is népszerűsítette.

Manapság az aranytej nagy sikert arat Nyugaton; minden elvárásnak megfelel egy egészséges latte elkészítéséhez, és ideális az étkezésekbe való beépítéshez. A tej vegán, gluténmentes és 100%-ban természetes. A kurkuma, az alapvető összetevő mellett néha gyömbért, borsot vagy akár őrölt fahéjat is tartalmaz.

A Manège Épicé-ben kínált aranytej kókusztejből készül  , laktózmentes, hozzáadott cukor és édesítőszerek nélkül készült. Íze és kurkuma íze enyhe, és sokféle recepthez adaptálható. Ez a paszta annyira krémes, hogy akár közvetlenül a kanálból is fogyasztható.

Mindenesetre, sok egészséges és ősi fűszeres ételhez hasonlóan, az ájurvédikus tejet is évszázadok óta fogyasztják kellemes ízei és bizonyított egészségügyi előnyei miatt. Sőt, egy ideje már ennek a kurkumával átitatott italnak a hírneve különösen vonzó azok számára, akik nagy hangsúlyt fektetnek az egészségükre. 

Az aranytej előnyei, miért iszunk aranytejet?

Ha rangsort kellene készítenünk a tagadhatatlan egészségügyi előnyökkel bíró növényi alapú italokról, az arany kurkumás latte minden bizonnyal helyet foglalna el a listán. A kurkuma tej a gyógyító tulajdonságokkal rendelkező italok listájának élén áll.

Kétségtelen, hogy ha az ájurvéda rendszeresen használ arany tejes lattét, akkor jó okkal teszi. Ez a csodatej mindenekelőtt kiváló ásványianyag- és vitaminforrás. A kalcium természetesen, de a magnézium és a kálium is tökéletes a krónikus fáradtság leküzdésére és az immunrendszer erősítésére.

A kurkumin , a kurkuma fő vegyülete (amely a sárga színét is adja), egy gyakran figyelmen kívül hagyott antioxidáns. Úgy tartják, hogy a kurkumin segít csökkenteni a szervezetben a gyulladást és erősíti az immunrendszert azáltal, hogy semlegesíti a szabad gyököket (amelyek a sejtek öregedéséért felelősek). Ez a kurkumában található vegyület enyhítheti az ízületi fájdalmat, és segíthet bizonyos krónikus reumás betegségek (például a reumatoid artritisz) és akár az osteoarthritis esetén is.

Végül, hogy a kurkuminnal zárjuk a beszélgetést, azt mondják, hogy megfelelő koncentrációban enyhíti a gyomorfájást, és hozzájárul a kognitív teljesítmény fenntartásához. Gyakran összefüggésbe hozzák a memória javulásával és az Alzheimer-kór kockázatának csökkenésével. Kétségtelenül az elmére gyakorolt ​​nyugtató és kényeztető hatása miatt  fogyasztják néha lefekvés előtt az ayurvédikus lattét .

aranytej lefekvés előtt

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :