Extra szűz olívaolaj 1 liter

extra szűz olívaolaj Törökországból

Úgy tűnik, mindig is egy üveg „jó” olívaolajra vadásztunk . A szakácskönyvek szerzői legtöbbször extra szűz olívaolajra hivatkoznak , arra a mindenható elixírre, amely egy kicsit feljebb helyezkedik el a szupermarketek polcain, mint a hagyományos változat. De mi teszi egy üveg extra szűz olívaolajat annyival értékesebbé és drágábbá, mint világosabb, megfizethetőbb testvérét?

Mi a különbség az extra szűz olívaolaj és a sima olívaolaj között?

Az extra szűz olívaolaj finomítatlan olaj, és a legmagasabb minőségű olívaolaj, amit kapni lehet. Az olívaolajnak nagyon speciális szabványoknak kell megfelelnie ahhoz, hogy megkapja az „ extra szűz ” címkét. Az extra szűz olívaolaj előállítási módjának köszönhetően jobban megőrzi az olajbogyó valódi ízét , és alacsonyabb az olajsavtartalma, mint más olívaolaj-fajtáknak . Emellett több természetes vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek az olajbogyókban megtalálhatók.

Az extra szűz olívaolaj hidegen sajtolt olajbogyókból készül, míg a hagyományos olívaolaj hidegen sajtolt és feldolgozott olajok keveréke . Az extra szűz olívaolajat úgy nyerik, hogy az olajbogyókat pasztává zúzzák, majd kipréselik az olajat. Ez a módszer, bár hatékony, időigényes. A termék tiszta ” extra szűz olívaolajként ” történő tanúsítása szintén szigorú és időigényes folyamat. Ezek a tényezők hozzájárulnak az olívaolaj minőségéhez .

Hogyan befolyásolja ez a főzésedet?

Javasoljuk, hogy tartson kéznél egy üveg olívaolajat: normál olívaolajat általános főzéshez és wokos ételekhez, valamint prémium extra szűz olívaolajat mártogatósokhoz, salátaöntetekhez, nyers felhasználáshoz és a készételek befejező simításaként. Bár technikailag az extra szűz olívaolajat minden főzési folyamathoz használhatja (a mítoszt, miszerint magas hőmérsékleten keserűvé válik, azóta megcáfolták), egy olyan ételben, mint egy gazdag marhahúsos burgundi, nem fogja tudni értékelni az árnyalatait. Tehát, ha egy kis locsolásra van szüksége a serpenyőjéhez, a legjobb, ha pénzt takarít meg, és a lényegesen olcsóbb rokonát választja.

🍴:  Bár extra szűz olívaolajjal is lehet főzni , a füstpontja alacsonyabb, mint sok más olajé, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb hőmérsékleten ég. A jó minőségű olajat kenyérhez, salátaöntetekhez , mártogatósokhoz és hideg ételekhez tartogasd, és az olcsóbb olajat használd főzéshez és sütéshez.

👅: Zöld olajbogyó gyümölcsös íze , fűszeres, enyhe kesernyésséggel

Miért érdemes extra szűz olívaolajat választani?

Az olívaolaj rendkívül egészséges. Nemcsak tele van jótékony zsírsavakkal és erős antioxidánsokkal, hanem a világ legegészségesebb népességei közül néhány számára alapvető élelmiszer. A kutatások azt mutatják, hogy az extra szűz olívaolajban található polifenolok összefüggésben állnak a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával.