Afgán köménymag

vad köménymag 

Ez a vad hegyi kömény nem olyan, mint a boltokban kapható hagyományos kömény . Feltűnően aromás, élénk, ízletes, és finomságáról híres. Kivételesen ízletes, átható és ragyogó aromával rendelkezik, és szenzációs umami íze a grillezett húsokra és az édes karamellizált hagymára emlékeztet. Ízét és aromáját a sült hagyma, az aszalt sárgabarack és a hegyi levegő jellemzi – micsoda élvezet!

🍴: Add hozzá levesekhez vagy curry-khez, grillezd wok ételekben, add hozzá hús- vagy zöldségszószokhoz.

👅: Ez a köményfajta meleg, fűszeres ízű és ellenállhatatlan aromájú. Ez a kömény feldobja a sült húsokat és zöldségeket, és feldobja a wokételeket, leveseket és curryket. Akár saját curryporokat vagy garam masalákat is készíthetsz belőle, hogy lenyűgözd a vendégeidet!

Jó tudni: a köménymagokat  kézzel szedik Badakhsánban, az afganisztáni Hindukus-hegységben.

A köményt gondosan szárítják úgy, hogy egy ponyvára terítik; a szél egy szellőzésnek nevezett folyamat során elszállítja a nedvességet. E régió egyedi jellege, beleértve esztétikai és biológiai szerkezetét is, egy ősi és ellenálló köményfajtának ad otthont, amely különbözik a közönséges köménytől ; perzsa köménynek vagy fekete köménynek is nevezik .