Bio Kerala fekete bors

Keralai fekete bors

Mi a bors?

Először is, a fekete bors (Piper nigrum), más néven bors, egy évelő kúszónövény a Piperaceae családban, és a csípős fűszer a terméséből származik. A fekete bors India Malabar partvidékéről származik , és az egyik legrégebben ismert fűszer. A borsot világszerte széles körben használják a főzésben fűszerként, de korlátozott gyógyászati ​​​​felhasználással is rendelkezik, mint szélhajtó (a puffadás enyhítésére) és gyomornedv-stimuláló. 

Mi az a keralai paprika?

Az Arab-tenger szigeteitől keletre, a Nyugati-Ghátok hegysége között fekvő Kerala állam termeli a világ néhány legkiválóbb paprikáját . Keralában  a paprikatermesztés a Malabár-parttal, más néven  a Fűszerparttal határos.  A kerálai fekete bors a Piper nigrum szőlő  termése , ami miatt igazi paprikának számít , ellentétben a kubeb  és a hosszú paprikával.  A gyümölcsöket akkor szüretelik, amikor elkezdenek pirosodni, de zölden is szedhetők. Miután megértek és betakarították, a borsszemeket körülbelül 10 percre forrásban lévő vízbe mártják, ami egy órán belül sötétbarna vagy fekete színt kölcsönöz nekik.  Ezt a biopaprikát  lassan, napon szárítják, hogy fekete színt és ráncos megjelenést kapjon. A kissé sérült megjelenés ellenére koncentrált aromája miatt ez a biopaprika  egy rejtett kincs, amelyet feltétlenül fel kell fedeznie. 

Egyszerűen azért, mert ez a kerálai fekete bors abszolút függőséget okoz! Ez a Karimunda fajta ötvözi az ízt, az aromát, a kerekdedséget és egy csipetnyi kényeztetést. A kerálai paprikák között megtalálható a Velamundi bors , a Thevan bors és a Paniyur bors . Illatuk átható és aromás; ízük meleg, csípős és nagyon fűszeres. Az őrölt fekete bors akár 3% illóolajat is tartalmaz, amely a kaliforniai paprika aromás ízével rendelkezik, de nem a csípősségével. A jellegzetes íz elsősorban a piperin nevű vegyi anyagból származik, bár a magok chavicint, piperidint és piperetint is tartalmaznak. 

a fekete bors előnyei

emésztés és bélrendszeri egészség

A fekete bors serkenti a sósavtermelést a gyomorban, ami lehetővé teszi a táplálék jobb emésztését és felszívódását. Ez a bogyós gyümölcs szélhajtó tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a kellemetlen érzést és a gázképződést a belekben.

immunrendszer támogatása

Az erős immunrendszer fontos a betegségek elkerüléséhez, és ez a fajta paprika is hozzájárulhat ehhez. Hatóanyagai szerepet játszanak a fehérvérsejtek erősítésében, amelyeket a szervezet a behatoló baktériumok és vírusok leküzdésére használ.

A Kerala fekete bors táplálkozási előnyei

Ez a csípős fűszer számos hatóanyagot tartalmaz, beleértve az oleorezineket és az alkaloidokat, például a piperint és a chavicint. Antioxidánsokat, flavonoidokat, illóolajat és más fenolos vegyületeket is tartalmaz, amelyek sejtvédelmet biztosítanak és elősegítik az emésztőrendszer egészségét. A fekete bors a következő vitaminok és ásványi anyagok forrása

is , így kiváló táplálkozási választás:

• C-vitamin
• K-vitamin
• E-vitamin
• A-vitamin
• tiamin (b1)
• riboflavin (b2)
• pantoténsav (b5)
• B6-vitamin
• mangán
• réz
• vas
• kalcium
• foszfor
• kálium
• szelén
• cink
• króm

A fekete bors jó mangánforrás, egy ásványi anyag, amely hozzájárulhat a csontok egészségéhez, a sebgyógyuláshoz és az anyagcseréhez. Valójában egy teáskanál fekete bors a mangán ajánlott napi bevitelének 16%-át és a K-vitamin ajánlott napi bevitelének 6%-át fedezi.

fekete bors használata

Amikor csak lehetséges, őröld meg a saját borsodat étkezés közben. A frissen őrölt fekete bors fogyasztása egészségesebb, mint az előre őrölt . A friss bors használata azt is biztosítja, hogy tiszta fekete borsot eszel , nem pedig más adalékanyagokkal kevert borsot.

Az egyetlen szabály ennek a bio fekete borsnak a használatára : az egyszerűség! Valóban, bár figyelemre méltó helyi termékről van szó, és a világ egyik legjobb paprikája, hihetetlenül könnyen használható, mivel sokféle ételhez illik, legyen szó sósról vagy édesről. Használja őrölve vagy durvára törve, de kerülje a túlőrlést. Élvezze a fekete bors egészségügyi előnyeit az alábbi receptek egyikével:

• Készíts cheddaros és feketeborsos kekszet.
• Készítsünk egy adag citromos-borsos halas tacost.
• Szórjuk meg fekete borssal a sült sárgarépát.
• Készítsd el saját jeges chai italodat fekete borssal, tejjel, jégkockákkal és friss chai teával.
• dégustez du tofu croustillant avec du poivre noir et un glaçage à la sauce soja.

vous vous surprendrez à l’employer sur des recettes auxquelles vous n’aurez jamais songées avec un autre poivre noir. 

le poivre noir du kerala est donc piquant et rond en bouche. il libère dans un premier temps des notes rafraichissantes et boisées puis vient des saveurs fruitées, des arômes de réglisse se prolongeant durablement en bouche ! le poivre noir bio que nous vous proposons sur le manège épicé provient directement du kerala et commercialisé en france par notre fournisseur munnar. a un prix très attractif et fourni dans de petits bocaux refermable et non en sachets. car tous ensemble nous sommes attentifs à l’impact écologique et sommes respectueux de l’environnement. 

🍴: légumes, volailles, viandes rouges (agneau), fromages (camembert), déserts au chocolat

👅: très aromatique le poivre noir du kérala distille ses aromes en plusieurs temps. tout d’abord piquant puis rafraichissant. c’est un bonbon relevé aux notes de réglisses et fruitées maintenues longuement en bouche.