Malabar MG1 fekete bors

Malabar paprika eredete

Ha van a világon egy régió, amelyet a paprika melegágyának tekinthetünk , az kétségtelenül India Kerala állama . Egyedül ebben a régióban termesztik a világszerte leggyakrabban használt, leghíresebb és legősibb paprikafajták nagy részét . A “bors” szó a szanszkrit “pippali” szóból származik. 

A körhintán örömmel kínálunk hármat közülük, köztük egyet, amely a maga nemében az első paprikának tekinthető: a malabári fekete borsot . A malabári bors az indiai Kerala tartományból származik. 

A fekete bors az egyik legrégebbi ismert fűszer, amely India Malabar partvidékéről származik, és a világ egyik legszélesebb körben használt fűszere. A főzés során széles körben használt fekete bors számos egészségügyi előnnyel jár.

Maga a növény egy nagy, fás inda, apró, vörösessárga virágokkal. A virágon van egy mag, amelyet sokan borsszemnek neveznek. Miután megérett, ezt a borsszemet fekete borssá őrlik. A malabar bors

fűszeres  és aromás íze a piperinnek köszönhető, amely a paprikanövény külső termésén és magján található. A keralai fekete bors a párolgás révén elveszíti ízét, ezért a legjobb, ha a paprikát légmentesen záródó edényben tárolja. A malabar borsban található piperinről ismert, hogy fokozza a szelén, a B12-vitamin és a kurkuma felszívódását.

A Malabar elrontott 1

Mi az a Malabar fekete bors?

A malabár bors egy fekete borsfajta, amely egy véletlenszerűen kiültetett palántából származik egy olyan földrajzi területen, amely ma India Kerala államának része. Jó dolog-e a malabár bors? Malabar (származási hely: India). Egy másik jó, univerzális paprika, meleg, fűszeres jegyekkel, sötétebb, ízletesebb ételekhez, például párolt húsokhoz.

Ezzel a borssal igazi kulináris történelmi darabkával ízesítheted az ételeidet . Az európaiak már az ókorban is importálták a Távol-Keletről. 

Ez a paprika már szerepel az egyik legelső kulináris művészettel foglalkozó könyvben. A szerző nem más volt, mint a híres Marcus Gavius ​​​​Apicius, az ókori Róma szakácsa, aki Kr. e. 25 és Kr. u. 37 között Augustus és Tiberius császárokat szolgálta.

A Malabar-parti bors  a fekete bors etalonja is. A mai napig ez az etalon, mind a megjelenése – mérete még mindig a borsszemek méretének mérésére szolgál –, mind a bors által közvetített alapvető ízek miatt. Ennek az ízletes terméknek a minősége az ízében, a fűszerességében és az aromájában rejlik.

Ez a paprika számos paprikafajta (mindegyik Kerala tartományból származik) keveréke, ami páratlan komplexitást kölcsönöz neki.

vitaminok és ásványi anyagok fekete borsból

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.