Citron noir

citron noir moulu

prêt pour une explosion céleste d’agrumes qui excitera vos papilles et émoustillera vos sens ? ce citron vert noir moulu donnera à votre cuisine un coup de fouet aux agrumes que vous ne pourrez obtenir avec rien d’autre.

🍴 : cuisine perse, viandes et légumes rôtis, ragoûts, remplace le jus ou les feuilles de citron vert.

👅: c’est une saveur amère, piquante et frappante. une combinaison inhabituelle de goût d’agrumes et d’amertume, très bien réussie. délicieux.

ce pot de citron vert noir est rempli d’une saveur savoureuse et acidulée. il porte des arômes de zeste d’agrume et de sauvignon blanc. une expérience sensorielle absolument unique et incontournable.

qu’est-ce que la lime noire ?

A fekete lime lényegében  friss lime , amelyet sós vízben blansíroznak (vagyis rövid ideig forrásban lévő vízben forrázzák, mielőtt jeges vízbe merítik), majd kőkeményre száradnak, így golflabda méretű golyókat kapnak. A  hagyományosan banánlevél-alapanyagokon napon szárított fekete lime-okat sütőben vagy szárítóban is elkészíthetjük. A sütőben szárított fekete lime elkészítése körülbelül két napot vesz igénybe , de az eredmény akár két évig is eltartható. A fekete lime akkor van készen, ha könnyűnek és üregesnek érződik tapintásra.

Hogyan kell használni a fekete citromot? 

Szórjuk meg a fekete lime-ot a sült húsainkon és zöldségeinken, és adjuk hozzá a pörköltjeinkhez is. Remekül helyettesítheti a friss lime-lét vagy a makrut/kaffir lime-ot minden receptben. Bármely halételt még finomabbá tesz.  A fekete lime egy sokoldalú összetevő, közismerten pikáns és fanyar ízzel. A miénk egy guatemalai családi farmról származik, ahol a lime-okat napon szárítják, majd könnyen felhasználható porrá őrlik. Ez egy sokoldalú összetevő, amelyet gyakran megtalálnak a perzsa konyhában. 

Ha szeretjük a koktélokat, díszítésként is használhatjuk, különösen margaritákhoz.

Tippek a fekete citrom tárolásához:

A citromot légmentesen záródó edényben tárolja, hőtől és nedvességtől védve.

Tippek és trükkök:

A csaposok tudják, hogyan hozzák ki a legtöbbet ebből a fanyar és savas fűszerből. A fekete lime por , akár poharak díszítésére, akár gyümölcsszeletek mártogatására használják, drámai hangulatot kölcsönöz minden jó koktélnak.

Jó tudni:

A guatemalai Alta Verapazban található családi farmról származó érett lime-okat betakarítják, majd napon szárítják, ami egy oxidációs folyamaton keresztül fekete és ízletes gyümölcsökké alakítja őket . Népszerű összetevője a perzsa konyhának.

Összefoglalva:

• Származási hely:  Guatemala
• Eljárás:  forrázva, majd szárítva
• Hozzávalók:  fekete lime
• Ízjegyek: citrusos / savanyú / fermentált
• Receptötletek: margarita / szárított citromos tea